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Ateliers de cuisine

mardi 29 mars 2011, par Eric


Depuis 5 ans le Cardek a intégré « le mieux manger » à ses contrats de projet . Cette réflexion sur le thème de l’alimentation nous a conduit à nous orienter vers des plats et des menus végétariens. Concrètement pour passer de la réflexion à la pratique, nous vous proposons dans le cadre des ateliers de cuisine du jeudi matin : Comment remplacer les protéines animales par des protéines végétales notamment en cuisinant les céréales et les légumineuses et en les équilibrant de manière à obtenir des protéines d’excellente qualité.

Programme des ateliers de cuisine du jeudi de 9 h à 12 heures

4ème cycle : Les légumineuses, haricots secs, lentilles, pois chiches, soja

  Jeudi 17 mars : les pois chiches falafels et hommos
  Jeudi 24 mars : les lentilles Curry de lentilles
  Jeudi 31 mars : le soja Fabrication du lait de soja, galettes salées à l’okara, palets sucrés à l’okara.
  Jeudi 14 Avril : Les haricots rouges Croquettes au haricots rouges et pâté végétal

Renseignements auprès de Anne Beltzung



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