mardi 26 juillet 2016, par Eric
Ce mardi, Louisa, bénévole au Cardek a organisé un atelier pour initier les autres membres à réaliser de délicieux Baqlawa, un des délices de l’Algérie dont voici la recette ci-dessous. Merci également à Elisabeth et à Mimount pour l’excellent thé marocain.
Ingrédients :
Une pâte filo (pâte feuilletée spéciale Baqlawa)
Environ 1 kg d’amandes moulues,
200 g de noisettes moulues,
165 g de sucre fin,
250 grammes de beurre,
750 grammes de miel,
Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger,
Une cuillère à café de cannelle.
Préparation :
1- Mélangez les amandes et les noisettes moulues, le sucre, la cannelle et un peu de beurre fondu, aspergez légèrement d’eau de fleur d’oranger et mettre la farce de coté.
2- Beurrez un plateau, déposez une feuille, badigeonnez-la de beurre fondu, superposez 6 autres feuilles en les badigeonnant au fur et à mesure. Couvrez la 7ème feuille de farce.
3- Couvrez avec 7 autres feuilles en les badigeonnant de beurre fondu et remettre de la farce par-dessus. Superposez à nouveau les feuilles de pâte filo restantes en les badigeonnant de beurre.
4- A l’aide d’un couteau bien pointu, coupez le gâteau en losanges et placez une amande sur chaque morceau.
5- Arrosez de beurre fondu.
6- Faire cuire la Baqlawa 30 minutes dans un four à 160° et 5 minutes à 180° pour finir.
7- A la sortie du four, arrosez de miel fondu, remettez 10 minutes au four éteint et arrosez une deuxième fois de miel.
8- Laissez le miel s’imbiber au moins 20 minutes avant de les manger.