Ce mardi, Louisa, bénévole au Cardek a organisé un atelier pour initier les autres membres à réaliser de délicieux Baqlawa, un des délices de l’Algérie dont voici la recette ci-dessous. Merci également à Elisabeth et à Mimount pour l’excellent thé marocain.

Ingrédients :

Une pâte filo (pâte feuilletée spéciale Baqlawa)

Environ 1 kg d’amandes moulues,

200 g de noisettes moulues,

165 g de sucre fin,

250 grammes de beurre,

750 grammes de miel,

Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger,

Une cuillère à café de cannelle.

Préparation :

1- Mélangez les amandes et les noisettes moulues, le sucre, la cannelle et un peu de beurre fondu, aspergez légèrement d’eau de fleur d’oranger et mettre la farce de coté.

2- Beurrez un plateau, déposez une feuille, badigeonnez-la de beurre fondu, superposez 6 autres feuilles en les badigeonnant au fur et à mesure. Couvrez la 7ème feuille de farce.

3- Couvrez avec 7 autres feuilles en les badigeonnant de beurre fondu et remettre de la farce par-dessus. Superposez à nouveau les feuilles de pâte filo restantes en les badigeonnant de beurre.

4- A l’aide d’un couteau bien pointu, coupez le gâteau en losanges et placez une amande sur chaque morceau.

5- Arrosez de beurre fondu.

6- Faire cuire la Baqlawa 30 minutes dans un four à 160° et 5 minutes à 180° pour finir.

7- A la sortie du four, arrosez de miel fondu, remettez 10 minutes au four éteint et arrosez une deuxième fois de miel.

8- Laissez le miel s’imbiber au moins 20 minutes avant de les manger.